燻製チャレンジ！初めてのスモーカーはダンボールで！

どーも！

ずーっとやりたくて、なかなか出来ていなかった燻製！

念願叶って、やっと実現しましたよ〜！

初心者なりに工夫してやってみました！

 

 

スモーカーは？

燻製するためには、まずはスモーカーが無いと始まりませんね。

 

 

しかーし、私はこういう良いモノは持っていないのです！

 

なので、身近にある材料で作ることにしました。

その材料とは、ダンボールと、バーベキューに使う焼き網です！

 

 

ダンボールスモーカーを作る！

１，ダンボールに切れ目を入れる！

程良い高さと思われる辺りに、カッターを使って網が入るくらいの切れ目を入れていきます。

こんな感じです。

アバウト気味だけど、ちゃんと定規を使って真っ直ぐ切りましたよ（笑）

 

２，網を差し込む！

両面に切れ目を入れたら、そこに焼き網を差し込みます！

 

はい、完成です！（笑）

めちゃくちゃ簡単ですね！カッターが有れば作れます。

燃焼効率を考え、一応下の方に空気穴も開けてみました。

これは完全に自分の勘で作ったので、正解かどうかは分かりません（笑）

ぱっと見は、なかなか良い感じ！

思いのほか、アマゾンのダンボールに焼き網がシンデレラフィット！

ちなみに、自分で作るのが苦手な方には、SOTOからダンボールスモーカーが発売されていますよ！

 

 

燻製にする食材

スモーカーも完成したところで、今回燻製する食材をセットした網の上に並べます。

 

用意した食材は、炭火で焼いた手羽、ボイルしたベビーホタテ、カマンベールチーズ、うずらの卵！

燻製に対する知識も経験も無いので、予め火を通してある食材をメインにチョイスしました。

 

 

スモークウッド

今回は、一番簡単そうなスモークウッドを使いました。火をつけるだけで燃え続けてくれます！

選んだのはＳＯＴＯのサクラ！

コレ実は、去年から燻製したくて買ってあったのです。やっと日の目を見ました（笑）

 

 

いざ着火！

スモークウッドの端に点火します。

そして、折りたたんだアルミホイルの上に置く形で、空気穴から中へ入れます。

 

これでよし！ふたを閉め、あとは待つだけ！

って思っていたのですが、思ったより煙のモクモク感がないんです。

もっと隙間から出てくるんじゃないの？

って思ってスモークウッドを確認してみたら、火が消えていました。。。

 

なので、再度着火！

 

でも、また少ししてから見てみると火が消えてる。。。

 

結局、この再着火作業を何度も繰り返すことに。。。

 

最終的にはスモークウッドを３つに割って、それぞれしっかり目に着火してみたら火が消えずに煙が安定しました。

 

この使い方で合っているのかは不明ですが、ちゃんとスモークされそうなモクモク感だったので、そのまま続けます。

※作業に集中し過ぎて、スモークウッドの写真撮ってませんでした(^^;

 

 

完成！

時々箱を開けて色付きを確認しながら、１時間ちょっと経ちました。スモークウッドも燃え尽きたので完成とします！

 

なかなか良い色付きですね〜。

美味しそう(*´艸`)

 

 

実食した感想

うまーーーい！

燻製うまーーーい！！

ということで、今回の食材で美味しさランキングをつけると、

１位 ベビーホタテ

２位 カマンベールチーズ

３位 うずらの卵

４位 手羽の炭火焼き

という結果になりました！

やっぱり、ホタテは間違いないです！自分、本当はホタテ嫌いなんですけど、スモークしたホタテは美味い！

あとは、カマンベールチーズもなかなかの美味さです！中はトロッとしていてクリーミーな食感もたまらないです！

うずらの卵は、少し塩味がついているんですけど、これはベーシックな美味さですね。普通な感じの美味しさ。

手羽が最下位になったのは、ハーブソルトで味付けしたんですけど、ちょっと薄かった！もう少し味付けを工夫すれば、悪くないと思います。

 

 

燻製楽しい！

いやー、燻製ハマりますね！

スモークウッドの種類も沢山あるし、食材のチョイスもまだまだあるし、可能性は無限大！

美味いし、楽しいし、なんとなーくやり方も分かったので、今後も色々とスモークしてみたいと思います！