意外と簡単!ストウブで美味しく炊飯!

キャンプの時だけでなく、普段の料理にも愛用している我が家のstaub(ストウブ)。
 
煮込んだり蒸したり色んな使い方ができるストウブですが、ごはんも美味しく炊けるんです!
 
今日は愛用のstaub(ピコココットラウンド20cm)を使って、ごはんの美味しい炊き方を紹介します!

 


 

 

お米の下準備

まずは、炊飯器でごはんを炊く時と同じく米を研ぎます。いつも通りすすぎまでやっちゃってください。(今回は2合分のお米です。)

 
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研ぎ終わったらザルに上げて水を切り、このままの状態で45分くらい乾かします。

 
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お米を水に浸ける

お米をストウブにあけ、そこに水を入れて浸します。浸しておく時間は1時間以上8時間以下!時間が多過ぎると美味しくなくなるみたいです。我が家では、浸している間は冷蔵庫に入れてます。

 
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まずは中火で!

浸し終わったら火にかけます!冷蔵庫に入れていなかった場合は、お水を冷たい水に取り替えてください。冷たい水から炊いた方が美味しいみたいです。水はお米1合に対し180mlから200mlくらいで加減してください。

 
重要な火加減ですが、まずは中火です!そして、フタは少しズラしてスキマを開けておいてください。

 
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泡をチェック!

お湯が沸騰してきたら、ときどきフタをちょっと開けてチェック!水面にプクプク泡が出てきます。

 
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その泡が下の写真みたくグツグツ大きくなってきたら、フタをピッタリと閉めます。

 
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その状態で1分くらいするとスキマから少し吹きこぼれてきます。

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弱火で10分!

フタのスキマから吹きこぼれたら、弱火にして10分置きます。フタはそのままです。
 

 

15分蒸らす!

弱火で10分経ったら、火を止めて15分蒸らします。ここでは絶対にフタを開けてはいけません!
 

 
できあがり〜!

ふっくらと上手に炊き上がりましたよ!

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焦げ付きもなしで大成功です!美味しそう!

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そんなに難しくないですよね?

ストウブでの炊飯、炊飯器に比べると手間が掛かるのは当然ですが、そこまで面倒でもないですよね?
ストウブは、構造上食材の旨味をぎゅっと凝縮させて調理ができるため、お米の美味しさも逃さず炊き上げてくれます!本当に美味しく感じますよ!

 
こんな感じで炊き込みご飯も美味しく作れます!

 

ちょっと手間は掛かりますが、是非チャレンジしてみてください!

 

 

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